Tänk om vi svenskar inte fått en endast matinfluens från andra länder. Om vi fortfarande hade käkat potatis, kött och sås. Ungefär. När jag bodde en sväng i Istanbul för många år sedan slogs jag av hur få matinfluencer de hade. Hur stark deras egen matkultur var. Och jamen såklart. De hade ju en alldeles fantastisk matkultur. Massa vansinnigt goda smårätter, meze. Inte ett trist "tallriksmodellen" tänk som genomsyrade måltiden. Nåväl, vad jag tänkte komma till var att jag känner mig vansinnigt hemma i smårätters grejen. Älskar helheten en middag som består av massa smått och gott, ger. Och så tänkte jag tipsa om sommarens dipp. Ricotta med sardeller på. Ringla lite olivolja på det och skopa upp med bröd. Prefekt.
