Bilden är från i somras när jag käkade Spaghetti Cacio e pepe i Garda! Och det var också här mitt liv ändrades från före Spaghetti Cacio e pepe och efter. Sjukt ändå att det fanns en pastarätt jag inte hade koll på. I alla fall har sedan i somras försökt återskapa rätten hemma. Har krävts övning, i lördags fick jag nästan till den. Det enda man behöver, förutom spagetti, är peppar och pecorino. Och det svåra ligger i att få till krämigheten när osten vispas ner i oliveoljefräst peppar och varmt pastavatten. Vattnet får inte vara för varmt för då klumpar sig osten. Jag har använt mig av Zetas recept. Finns inget bättre att servera en lördagskväll än en enkel god pastarätt med ost, chark och antipasti.
