Kokade flera liter rödbetssoppa i lördags. Och jädrans så god den blev. Fick tips innan på att ösa i mycket vinäger så balansen mellan den söta rödbetan och syran blir perfekt. La även i en del av rödbetsrivet precis innan servering för lite extra tuggmotstånd. 4 personer 6 st färska rödbetor 1 liter grönsaksbuljong 3 dl crème fraiche 2 msk vetemjöl 1 tsk vinäger 1 tsk socker 1 krm salt Riv rödbetor grovt, koka mjuka i buljongen. Blanda vetemjölen med crème fraichen och red soppan med blandningen. Smaksätt med salt, socker och vinäger. Smaken ska vara sötsyrlig.